A、先進(jìn)的管理理念
經(jīng)過十幾年的摸索與錘煉、學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，我們形成了一套高效規(guī)范的食堂管理體系。主要由六大部分組成：
第一：健全的崗位責(zé)任制：?jiǎn)T工有章可循。
第二，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。
第三，加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預(yù)防食物中毒，定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。
第四，實(shí)行菜式、口味創(chuàng)新管理，定期由營(yíng)養(yǎng)師推出新的菜式，變換口味。
第五，推行ISO9001：2000體系管理和ISO14000：1996環(huán)境管理體系，導(dǎo)入HACCP品質(zhì)控制體系，嚴(yán)格執(zhí)行7S作業(yè)流程。
第六，我們還建立了一套有效的緊急事故處理措施，最大限度降低事故損失。
B、優(yōu)秀的餐飲品質(zhì)
優(yōu)秀的餐飲品質(zhì)，是美上美在同行中取得突出業(yè)績(jī)的根源。而規(guī)范的廚務(wù)流程，嚴(yán)格的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，出色的烹飪技術(shù)，良好的衛(wèi)生狀況，靈活的操作模式，和熱情的服務(wù)態(tài)度，是美上美優(yōu)質(zhì)餐飲品質(zhì)的保證。
C、 一站式采購(gòu)
2004年根據(jù)市場(chǎng)分析及客戶的要求，公司領(lǐng)導(dǎo)人果斷轉(zhuǎn)變思路，率先撤消大型物流倉(cāng)庫(kù)，由原來的批發(fā)采購(gòu)→裝卸→倉(cāng)儲(chǔ)→裝卸→現(xiàn)場(chǎng)，直接變?yōu)榕l(fā)采購(gòu)→現(xiàn)場(chǎng)。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。同時(shí)公司還撤消了養(yǎng)殖、蔬菜基地，集中精力，專注于膳食服務(wù)，實(shí)實(shí)在在提高員工伙食質(zhì)量，不斷提升員工滿意度.
D、嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度
近年來，常有媒體報(bào)道集體食物中毒事件，十分讓人擔(dān)憂。美上美本著寧保一分險(xiǎn)，不省三毛錢的原則，從源頭把好食品衛(wèi)生關(guān)，決不購(gòu)買變質(zhì)、變味、不新鮮的食材。在食品加工中，嚴(yán)格按照有關(guān)食品衛(wèi)生操作規(guī)范實(shí)行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴(yán)格按7S標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并對(duì)所有現(xiàn)場(chǎng)定期與不定期的檢查，消除衛(wèi)生隱患。
E、有效降低企業(yè)伙食成本
批量的采購(gòu)，并選擇值得信賴的供應(yīng)商；撤消大型物流倉(cāng)庫(kù)；準(zhǔn)確把握就餐人數(shù)；嚴(yán)格控制現(xiàn)場(chǎng)操作的浪費(fèi)現(xiàn)象等，美上美從多方面嚴(yán)格把關(guān)，將所有成本降至最低，不斷提高員工伙食的含金量。正是由于這些優(yōu)勢(shì)，讓美上美良性發(fā)展，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。如果您愿意，隨時(shí)可與我們攜手，充份體會(huì)美上美為您提供的真誠(chéng)服務(wù)。
